Zúñiga-García, D.; Montaleza-Auquilla, M.; Andrade, D.; León-Vizñay, J.; Ramírez, P.; Criollo-Ayala, A.; Astudillo, S.; Loja, M.; Andrade, S. Cinética De fermentación láctica Natural De Col Blanca (Brassica olerácea L. Capitata). MSKN 2020, 11, 48-56.