ZÚÑIGA-GARCÍA, D.; MONTALEZA-AUQUILLA, M.; ANDRADE, D.; LEÓN-VIZÑAY, J.; RAMÍREZ, P.; CRIOLLO-AYALA, A.; ASTUDILLO, S.; LOJA, M.; ANDRADE, S. Cinética de fermentación láctica natural de col blanca (Brassica olerácea L. capitata). Maskana, [S. l.], v. 11, n. 1, p. 48–56, 2020. DOI: 10.18537/mskn.11.01.05. Disponível em: https://publicaciones.ucuenca.edu.ec/ojs/index.php/maskana/article/view/3150. Acesso em: 20 abr. 2024.