Zúñiga-García, Daniela, María Montaleza-Auquilla, Diana Andrade, Jéssica León-Vizñay, Patricia Ramírez, Alexandra Criollo-Ayala, Sonia Astudillo, María Loja, y Susana Andrade. 2020. «Cinética De fermentación láctica Natural De Col Blanca (Brassica olerácea L. Capitata)». Maskana 11 (1):48-56. https://doi.org/10.18537/mskn.11.01.05.