Zúñiga-García, D., Montaleza-Auquilla, M., Andrade, D., León-Vizñay, J., Ramírez, P., Criollo-Ayala, A., Astudillo, S., Loja, M. and Andrade, S. (2020) “Kinetic of the natural lactic fermentation of white cabbage (Brassica olerácea L. capitata)”, Maskana, 11(1), pp. 48–56. doi: 10.18537/mskn.11.01.05.