Zúñiga-García, D., M. Montaleza-Auquilla, D. Andrade, J. León-Vizñay, P. Ramírez, A. Criollo-Ayala, S. Astudillo, M. Loja, and S. Andrade. “Kinetic of the Natural Lactic Fermentation of White Cabbage (Brassica olerácea L. Capitata)”. Maskana, vol. 11, no. 1, June 2020, pp. 48-56, doi:10.18537/mskn.11.01.05.