1.
Zúñiga-García D, Montaleza-Auquilla M, Andrade D, León-Vizñay J, Ramírez P, Criollo-Ayala A, Astudillo S, Loja M, Andrade S. Kinetic of the natural lactic fermentation of white cabbage (Brassica olerácea L. capitata). MSKN [Internet]. 2020 Jun. 14 [cited 2024 Nov. 13];11(1):48-56. Available from: https://publicaciones.ucuenca.edu.ec/ojs/index.php/maskana/article/view/3150