Derecho a la alimentación adecuada, pérdidas y desperdicios, y géneros. Problemáticas superpuestas: ¿respuestas contrapuestas?
DOI:
https://doi.org/10.25097/rep.n40.2024.08Palabras clave:
derecho a la alimentacion, perdidas y desperdicios, genero, derechos humanos, malnutricionResumen
Las dietas malsanas, factores de riesgo prevenibles de enfermedades no transmisibles (ENT), constituyen un reto creciente, que coexiste con problemas preexistentes y persistentes de desnutrición. Éstos, además, conviven e interactúan sinérgicamente con dinámicas de cambio climático, que amenazan la sostenibilidad de los sistemas alimentarios, y son atravesadas silenciosamente por dinámicas de géneros. Los Estados han adoptado medidas para abordar estas problemáticas, entre ellas, normas para promover la alimentación saludable y prevenir la pérdida y desperdicios de alimentos. No obstante, las respuestas estatales a problemas cuyas causas son frecuentemente comunes se adoptan de manera fragmentada, con elementos contradictorios entre sí y con el marco de derechos humanos. El presente trabajo presenta las anteriores discusiones comparando las iniciativas regulatorias de tres países, Colombia, Chile y Argentina, analizando su compatibilidad hacia el interior y el marco internacional de derechos humanos. Finalmente, plantea ideas disparadoras para reconciliar las diversas agendas desde una mirada integral.
Descargas
Citas
Argentina. (2004). Ley 25.989 de régimen especial para la donación de alimentos (DONAL), Art.2.
Chile. (2012). Ley No 20.606 sobre la composición nutricional de los alimentos y su publicidad.
Comisión Económica para América Latina y el Caribe. (2021). Repositorio de información sobre uso del tiempo de América Latina y el Caribe [Repositorio]. https://oig.cepal.org/sites/default/files/c2100833_web.pdf
Comité DESC. (1990). Observación general 3: La índole de las obligaciones de los Estados Partes. (Doc. de la ONU E/1991/23).
Comité DESC. (1999). Observación general 12: El derecho a una alimentación adecuada. (Doc. de la ONU E/C.12/1999/5).
Comité DESC. (2000). Observación general 14: El derecho al disfrute del más alto nivel posible de salud. (Doc. de la ONU E/C.12/2000/4).
Comité DESC. (2009). Observación General 20: La no discriminación y los derechos económicos, sociales y culturales (artículo 2, párrafo 2 del Pacto Internacional de Derechos Económicos, Sociales y Culturales) (E/C.12/GC/20), párr. 36
Comité DESC. (2018). Observaciones finales sobre el cuarto informe periódico de la Argentina.
Comité DESC. (CESCR). (2019). Observaciones finales sobre el quinto informe periódico de Mauricio.
Comité de los Derechos del Niño. (2013). Observación General 15 sobre el derecho del niño al disfrute del más alto nivel posible de salud (CRC/C/GC/15). UN Doc. CRC/C/GC/15
Committee on the Elimination of Discrimination Against Women. (1999). General Recommendation 24: Article 12 of the Convention (Women and Health) (A/54/38/). UN Doc. A/54/38/
Constantin, A., Cabrera, O. A., Ríos, B., Barbosa, I., Ramírez, A. T., Cinà, M. M. y Serrano Guzmán, S. (2021). A human rights-based approach to non-communicable diseases: Mandating front-of-package warning labels. Globalization and Health, 17(1), 85. https://doi.org/10.1186/s12992-021-00734-z
Convención sobre la Eliminación de Todas las Formas de Discriminación contra la Mujer (CEDAW). (1979). Art. 12.2
Convención sobre los Derechos del Niño (CND). (1989). Arts. 24 y 27.
Convención sobre los Derechos de las Personas con Discapacidad (CDPD). (2006).
Corte Interamericana de Derechos Humanos. (2021). Cuadernillo de Jurisprudencia de la Corte Interamericana de Derechos Humanos No. 4: Derechos Humanos de las Mujeres.
Da Silva, J. T., Garzillo, J. M. F., Rauber, F., Kluczkovski, A., Rivera, X. S., da Cruz, G. L., Frankowska, A., Martins, C. A., da Costa Louzada, M. L., Monteiro, C. A., Reynolds, C., Bridle, S. y Levy, R. B. (2021). Greenhouse gas emissions, water footprint, and ecological footprint of food purchases according to their degree of processing in Brazilian metropolitan areas: A time-series study from 1987 to 2018. The Lancet Planetary Health, 5(11), e775-e785. https://doi.org/10.1016/S2542-5196(21)00254-0
Elver, H. (2016). Informe provisional de la Relatora Especial sobre el derecho a la alimentación. UN Doc. A/71/282
Global Health Advocacy Incubator. (2020). Facing the two pandemics: How Big Food undermined Public Health in the Era of COVID-19. https://advocacyincubator.org/wp-content/uploads/2020/11/GHAI-Facing-Two-Pandemics-Report-November-2020.pdf
Gostin, L. O., Monahan, J. T., DeBartolo, M. C. y Horton, R. (2015). Law’s power to safeguard global health: A Lancet–O’Neill Institute, Georgetown University Commission on Global Health and the Law. The Lancet, 385(9978), 1603-1604. https://doi.org/10.1016/S0140-6736(15)60756-5
Grover, A. (2014a). Informe del Relator Especial sobre el derecho de toda persona al disfrute del más alto nivel posible de salud física y mental. Los alimentos poco saludables, las enfermedades no transmisibles y el derecho a la salud. Doc. de la ONU A/HRC/26/31
Grover, A. (2014b). Report of the Special Rapporteur on the right of everyone to the enjoyment of the highest attainable standard of physical and mental health. Unhealthy foods, non-communicable diseases and the right to health.
Hall, K. D., Ayuketah, A., Brychta, R., Cai, H., Cassimatis, T., Chen, K. Y., Chung, S. T., Costa, E., Courville, A., Darcey, V., Fletcher, L. A., Forde, C. G., Gharib, A. M., Guo, J., Howard, R., Joseph, P. V., McGehee, S., Ouwerkerk, R., Raisinger, K., … Zhou, M. (2019). Ultra-Processed Diets Cause Excess Calorie Intake and Weight Gain: An Inpatient Randomized Controlled Trial of Ad Libitum Food Intake. Cell Metabolism, 30(1), 67-77.e3. https://doi.org/10.1016/j.cmet.2019.05.008
Ley 2120. (2021). Ley 2120 de 2021 por medio de la cual se adoptan medidas para fomentar entornos alimentarios saludables y prevenir enfermedades no transmisibles y se adoptan otras disposiciones.
Mpofu, J. J., de Moura, L., Farr, S. L., Malta, D. C., Iser, B. M., Ivata Bernal, R. T., Robbins, C. L. y Lobelo, F. (2016). Associations between noncommunicable disease risk factors, race, education, and health insurance status among women of reproductive age in Brazil—2011. Preventive Medicine Reports, 3, 333-337. PubMed. https://doi.org/10.1016/j.pmedr.2016.03.015
Mutante. (s. f.). La pandemia aumentó el hambre, nuestras donaciones, ¿la malnutrición? La Pandemia Aumentó El Hambre, Nuestras Donaciones, ¿la Malnutrición? Recuperado 10 de abril de 2022, de https://www.mutante.org/contenidos/La-pandemia-aumento-el-hambre-nuestras-donaciones-y-la-malnutricion
Naciones Unidas. (2015). La Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible (2015).
NCD Alliance. (2010). Non Communicable Diseases A priority for womens’s health and development.
Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura. (s. f.). Hambre e inseguridad alimentaria. Recuperado 13 de septiembre de 2022, de https://www.fao.org/hunger/es/
Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura. (2019). Ultra-processed foods, diet quality, and health using the NOVA classification system.
Organización Mundial de la Salud. (2021). Malnutrición. Disponible en: https://www.who.int/es/news-room/fact-sheets/detail/malnutrition.
Organización Panamericana de la Salud. (2014). Plan de acción para la prevención y el control de las enfermedades no transmisibles en las Américas 2013–2019.
Organización Panamericana de la Salud. (2019). Alimentos y bebidas ultraprocesados en América Latina: Ventas, fuentes, perfiles de nutrientes e implicaciones normativas. Organización Panamericana de la Salud.
Pacto Internacional de Derechos Económicos, Sociales y Culturales (PIDESC). (1966), Art. 11
Swinburn, B. A., Kraak, V. I., Allender, S., Atkins, V. J., Baker, P. I., Bogard, J. R., Brinsden, H., Calvillo, A., De Schutter, O., Devarajan, R., Ezzati, M., Friel, S., Goenka, S., Hammond, R. A., Hastings, G., Hawkes, C., Herrero, M., Hovmand, P. S., Howden, M., … Dietz, W. H. (2019). The Global Syndemic of Obesity, Undernutrition, and Climate Change: The Lancet Commission report. Lancet (London, England), 393(10173), 791-846.
World Health Organization. (2013). Global Action Plan for the Prevention and Control of NCDs 2013-2020. WHA66.10.
World Health Organization. (2017). Best buys and other recommended interventions for the prevention and control of non-communicable diseases. Updated (2017).
Zheng, L., Sun, J., Yu, X. y Zhang, D. (2020). Ultra-Processed Food Is Positively Associated With Depressive Symptoms Among United States Adults. Frontiers in Nutrition, 7. https://doi.org/10.3389/fnut.2020.600449
Publicado
Cómo citar
Número
Sección
Licencia
Derechos de autor 2024 Revista Economía y Política
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0.
