Criollo-Ayala, Alexandra, Docente, Facultad de Ciencias Químicas, Universidad de Cuenca, Av. 12 de Abril, Cuenca, Ecuador, Ecuador

• Maskana Vol. 11 No. 1 (2020) - Research articles
  Kinetic of the natural lactic fermentation of white cabbage (Brassica olerácea L. capitata)
  Abstract  PDF (Español (España))  EPUB (Español (España))  HTML (Español (España))