Montaleza-Auquilla, María, Docente, Facultad de Ciencias Químicas, Universidad de Cuenca, Av. 12 de Abril, Cuenca, Ecuador., Ecuador

• Maskana Vol. 11 No. 1 (2020) - Research articles
  Kinetic of the natural lactic fermentation of white cabbage (Brassica olerácea L. capitata)
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